2012年12月19日

店員か、客自らが赤鉛筆で正の字を書く

注文時には、各テーブルに置いてある伝票に店員か、客自らが赤鉛筆で正の字を書くが、このときに麺の固さは固麺・中麺・柔麺から選べる。一般的なうどん店とは異なり、牧のうどんは製麺所に併設されたうどん店である。さらに、一般的なうどんの「麺切り→茹で→(冷水での)ぬめり取りと絞め→ざるに上げ→再加熱→出汁かけ」の工程のうち、「ぬめり取りと絞め→ざるに上げ→再加熱」を省いていることが、同店の一番の特徴である。

カウンターの中の調理場では、自動麺切り機と茹で釜がベルトコンベアーでつながれ、どんどん麺が送り込まれている。スープ(かけ出汁)は少し塩気が効いたかつおと昆布ベース。これが元で省力化・時短化に基づくコスト圧縮が図られているのだが、一度も水で絞められていない麺は時間とともにどんどんふやけてくるため「食べても食べてもなくならない」原因ともなっている。

肉うどんの牛肉は、九州独特のすき焼き風の甘い味付けなのも特徴。各テーブルに置いてあるネギは入れ放題で、博多ラーメンのような替え玉システムも存在する。「食べても食べてもなくならない」のを嫌う方は固麺を注文すると比較的上記の現象を防ぐことが出来る。

夢見野喜喜の日記

ダシをとるのに用いられた昆布およびかつお節は、佃煮・ふりかけとして販売されている他、持ち帰り用昆布などとしてレジ近くにおいてあることもある。つまり、牧のうどんのかけうどんは、「釜かけうどん」(釜揚げうどんの麺に熱いかけ出汁をかけたもの)と同じである。また、うどん玉、スープ(かけ出汁)のほか、かしわ飯、キムチなどの持ち帰りメニューもある。
posted by 1frde at 20:29| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年02月13日

椅子 デザインについてネットサーフィン(死語)してみました

社労士試験合格

自分もレースに参加している気分に浸れるF1カーをモチーフにしたラウンジチェア - GIGAZINE

GIGAZINE

自分もレースに参加している気分に浸れるF1カーをモチーフにしたラウンジチェア
GIGAZINE
F1カーをモチーフにしたラウンジチェアのコンセプトデザインです。一見普通のイスよりも大きく見えるため設置するにはある程度の広さが必要そうですが、長時間テレビでレース番組を見るときやレースゲームをプレイする時に座ってみれば、自分も参加しているような気分に ...


デザインオフィス racine: 二酸化炭素バイヤーco CO2
<< なんだね椅子 | TOP ... コピー、ライティング、 写真など手がけるデザインユニットです。 お仕事のご依頼、 お待ちしています! ・・・・・・・・・・・・・・・・. プロフィール. 名前:デザインオフィスracine メールアドレス:racine_bt@yahoo.co.jp 一 言:teraとvessyの二人組デザインユニット。 ブログでは、「こんなお仕事しました」報告や、「こんなところに行ったよ」旅の記録、「こんな素敵なもの発見っ」なデザインのことや毎日の面白話などなど、書いていきます。 from Hiroshima,Japan ...

行政組織について » やっぱりないより、WEBデザイナーってのは学校短大 ...
従業員はハローワークで労働組合や弁護士ら腹の下の方が慶應より就職の採用試験、面接のときはよく行きました今日は井上真央に優れていて勉強して例えば中古コピー機、中古ビジネスフォン、事務イス、パャRンなどオフィスで使うものなら何でも最安値で ...

posted by 1frde at 23:20| Comment(23) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年02月12日

デザイン 無料の身近な情報を収拾しました

五十嵐玲子/株式会社夢丸/復縁

フジファブ、『フジフジ富士Q』開催 - CINRA.NET(シンラドットネット)

フジファブ、『フジフジ富士Q』開催
CINRA.NET(シンラドットネット)
人気のデザイナーと写真家によるトークをレポート 音源を無料配信したら、アーティストは生きていけない? バンド人生20年。苦しいけど楽しい、死ぬまで止まらないフラカンの軌跡。 フジファブリック主催のライブイベント『フジフジ富士Q』が、7月17日に富士急ハイ ...

and more »

万年筆の最高峰!忘れられないモンブランの書き心地【送料無料 ...
関連商品 【送料無料】モンブランボールペン38822ジェネレーションプラチナ13210ブルー 販売価格 24675円(税込) 【送料無料】モンブランボールペンマイスターシュテュックモーツァルト116ブラック15727 販売価格 32550円(税込) 【送料無料】モンブラン ボールペン ... 内祝いなど各種ギフトに・送料無料★サーモス 真空保温調理器・・・ · ★内祝いなど各種ギフトに★ビアンフェ・ドゥ・フリュイ(果樹の・・・ · ★プレミアムなデザイン★ポイント10倍+プレミアム特典+6年・・・. JUGEMテーマ:パワーストーン ...

一人暮らしアイテムを通販で購入しよう 一人暮らし 生活費 通販
... デザイン 北欧ソファ ダイニングソファ チェアー カウチソファ イス もこもこ ゆったり ふかふか リクライニングソファー 格安ソファ 一人掛け 二人掛け 三人掛け ソファセット ベンチソファ 豪華ソファ おしゃれソファ 素敵なソファ 等 送料無料でお ...

posted by 1frde at 19:09| Comment(1) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

広告


この広告は60日以上更新がないブログに表示がされております。

以下のいずれかの方法で非表示にすることが可能です。

・記事の投稿、編集をおこなう
・マイブログの【設定】 > 【広告設定】 より、「60日間更新が無い場合」 の 「広告を表示しない」にチェックを入れて保存する。


×

この広告は1年以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。